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「辛子ピーマン味噌」のレシピ　

2014年09月25日
テーマ：テーマ無し

「辛子ピーマン味噌」

材料
＊ピーマン　　　　　　　1,300ｇ（辛子ピーマン300ｇ）
＊米こうじ 　　　　　　　400ｇ
＊醤油　　　　　　　　　500ｍｌ
＊みりん　　　　　　　　400ｍｌ
＊ざらめ　　　　　　　　400ｇ


作り方
１、米こうじはぬるま湯に２~３時間浸けて置く。



２、ピーマンは種とヘタを除いてみじん切りにする。

                                        辛子ピーマン



３、米こうじ・醤油・みりん・ざらめを大きな鍋に入れて弱火で炊く。



４、ざらめが溶けたらピーマンを入れて弱火で粘り気が出るまで蓋をせず炊く。
　　焦げないように絶えずかき混ぜる、大体1.5〜2時間位。



                                       　　　　　　完成


冷蔵庫で保存します。冷凍保存も出来ます、保存の状態が良ければ１年位持ちます。
暖かいご飯に乗せたり、温野菜につけたり、冷奴の薬味の代わりに用いたり、酒の肴にもgood!(　´∀｀)

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