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初物（根ミツバ）　

2014年04月06日
テーマ：男の料理

根ミツバを知ったのは、埼玉に移り住んでからである。
ミツバと云えば、水耕栽培の糸ミツバか、土をかぶせた切ミツバしか知らなかった。
丼物のトッピングや、鰻屋の肝吸いに浮いているやつだ。
と云っても、鰻は、昔から高かったので、たまにしか食べられない。
埼玉に来て、茎がストローみたいに太い根ミツバに驚いた。
初めて食べた根ミツバのお浸しは、今までのミツバとは別物だった。

　　　＊＊＊＊＊

この日、まとめ買いした春野菜を使い切ったので、農協の直売所へ行った。
今回は、根ミツバ、わさび菜、菜の花の三品で我慢した。
到来物のキャベツがあるだけではなく、庭の‘のらぼう菜’が収穫の最中だ。
初物の根ミツバは、卵とじ汁で食べることにした。
根ミツバをだし汁に入れ、頃合いを見て、卵を加えた。
タイミングが悪かったのか、根ミツバが煮えすぎて、折角の歯応えが台無しになった。（残念！）

　　　＊＊＊＊＊

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