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鶏ムネ肉の酒蒸し　

2014年04月04日
テーマ：男の料理

新鮮な食材が手に入ると、「美味しいうちに食べないといけない」という、義務感に苛まれることがある。
幸い今回の春野菜は、最後まで美味しく食べられ、使い切ることができた。
葉物野菜は、加熱することでたくさん食べられ、満腹感を得ることができる。
メインの魚料理は、赤カレイの煮付けである。
肉料理の鶏の酒蒸しは、前夜の残り物にクレソンを添えた。
酒蒸しは料理本で覚えた一品で、簡単に作れて美味しいから、以下、そのレシピをご紹介する。

　　　＊＊＊＊＊

レシピ（２人分）
?　鶏ムネ肉（２００ｇ）は、皮と余分な脂肪を取り除き、両面数ヶ所フォークを刺す。
?　肉の両面に塩（２ｇ）と胡椒をすり込み、５分間おいて馴染ませる。
?　耐熱皿に肉を入れ、清酒（大さじ３）を振りかけ、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジで６分加熱して取り出す。
?　そのまま蒸らして、冷めたら５ｍｍ程度にスライスすれば完成。

　　　＊＊＊＊＊

写真
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