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男の料理教室・・・豚ロールのにんにく生姜焼き他　

2014年02月23日
テーマ：テーマ無し

２月２２日（土）　今月の男の料理教室は下記の４品を作った。
 
1、　豚ロールのニンニク生姜焼き
 
２、　ニンニク風味の具だくさん味噌汁
 
3、　リンゴと大根のサラダ
 
4、　鰆の塩焼き
 
 
 
＊　本当は鰆の南蛮焼きを予定していたが、塩焼きに変更
 
 
 
 
　　　豚ロールのニンニク生姜焼きのレシピ
 
 材料（二人分）
 
　豚バラ薄切り肉・・・３００ｇ
　なす（１ｃｍ角の棒状に切る、野菜は同じくらいの大きさに切る）・・・１本（１００ｇ）
　人参　　　　（同上）・・・1/2本（１３０ｇ）
　エリンギ　　（同上）・・・１本
　アスパラガス（硬い根元の皮をむき、半分に切る）・・・２本　　
　ベビーリーフ・・・適量
　塩、黒コショウ、油
 
　合わせだれ
　　（酒・・・大匙２、　みりん・・・大匙４　　醤油・・・大匙２　　おろし生姜・・・３０ｇ
　　　おろしニンニク・・・５ｇ）
 
 
材料を４等分して４本作る
 
 
 
①、　豚肉は広げて少しずつ重ね、塩、黒コショウをふり、野菜を芯にして巻く。
 


 
②、　①をラップで包み端をねじって折り返す。
　　　　電子レンジで（６００ｗ）で４分加熱する。
　　　　（野菜に火を通し、豚肉をくっつけるため）


③、　合わせだれを作る。
 
④、　②のラップを外し、フライパンに適量油を熱して中火で表面に
　　　　焼き色を付ける。
　　　　（巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、とじ目を焼き固める）
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
⑤、　全体に焼き色がつくように回しながら焼く。
 
⑥、　⑤に合わせだれを加えて煮詰めながら、スプーンでたれをすくいかけ、
　　　　全体にからめる。
　　　　タレにとろみが出るまで煮詰める。
 
⑦、　食べやすい大きさに（４〜５等分）に切り、器に盛ってタレをかける。


 
 
　　大きな鰆１本


 


 
　　　　　　　　　　切り身にして焼いた鰆
 
 


 


　　　　　　　　具たくさんに味噌汁
 


 


 
　　　　　　　　　　　　　　　　　４品　完成品
 
 
（感想）
 
　ラップを硬めにしっかり巻いておかないと、焼くときに肉がはがれる。
　表面にこんがり焼き色がつくまで、ひっくり返さないほうがよい。
 
　魚屋で特注した鰆は予想外に大きな魚だった。
 
　今回もみんな完食！
 
　だんだん要領がわかってきたので、結構スピードアップして作れるようになった。
 
　みんなでワイワイ食べる・・・サイコーのひと時だ！
 

 
 
本日　１１人参加、　４人が風邪などで欠席

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