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おでん定食　

2012年11月08日
テーマ：男の料理

おでんの他は、ホウレン草のお浸しと漬物だけという、おでん定食といった感じである。
帰宅後に一から支度をしたので、忙しかったが、丁寧に拵えた。
ジャガイモと卵を茹でている間、白滝とさつま揚げを湯通しした。
そして、ホウレン草を茹でたので、３台のガスコンロがフル回転だ。
おでんの汁は、だし汁２０（８００ｃｃ）、濃口醤油１（４０ｃｃ）、味醂１（４０ｃｃ）と、いつもと同じレシピである。
鍋のままだと、写真を撮っても、おでん種が良く見えないので、土鍋に小分けした。

　　　＊＊＊＊＊

先ずは煮汁の味見をしたが、醤油臭くなくて、いつもより美味しく感じた。
醤油と味醂に対する、和風ダシの素の量がちょうど良かったのかも知れない。
いつもながら、インカの目覚め（ジャガイモ）は最高だ。
ゆで卵は、完熟ながら、しっとりとした黄身がいい。
今回のさつま揚げは、ウインナー、海老、レンコン、人参、ゴボウと、具沢山である。
おでんだけといった食卓ではあるが、栄養的には、結構、バランスが取れていると思う。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月６日（火）の夕餉

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