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男の料理、暑い夏にぴったり・・・炸醤麺ほか　

2012年07月29日
テーマ：テーマ無し

昨日の男の料理教室は、夏向きの３品プラスお土産付
 
 
１、　炸醤麺
２、　もやしとハムの炒め物
３、　卵とレタスのスープ
 
お土産は、　　ツナ味噌を作った。
 
 
 
（材料）　４人分
 
中華麺・・・４玉　　　　ハム・・・４枚　　　　きゅうり・・・１本
卵・・・２個　　　豚挽き肉・・・８０ｇ　　　赤味噌・・・６０ｇ
土ショウガ・・・４ｇ　　　青ネギ・・・１本
スープ（中華味）・・・大匙３　　　砂糖・・・大匙２
醤油・・・小匙１．５　　　酒・・・大匙１　　　サラダ油
 
 
（作り方）
 
①　中華麺はたっぷりの熱湯の中で５分程ゆで、水でしっかり洗いぬめりを落とし、
　　　よく水気を切っておく。
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
②　きゅうりは塩を振って板ずりして細く切り、ハムは一口大に切る。
　　　卵は薄焼きにし細く切る。
 
③　スープ、赤味噌、砂糖、醤油、酒を合わせる。
 
④　鍋にサラダ油を熱し、土ショウガ、青ネギのみじん切りを炒めて香りを移し、
　　　豚挽き肉を炒める。
　　　続いて③を加えて仕上げる。
 
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
⑤　器にそばを盛り、ハム、きゅうり、卵を彩り良く飾り、肉味噌をかける。
 




 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　完　成　品　　
 


 
 
 
（感想）
 
麺の水気を切ったあと、冷蔵庫で麺を冷やしておくと冷たくておいしい。
 
麺の湯で具合により、腰の強さが違ってくるので注意。
 
憎味噌の味付けが決め手だ。
 
卵とレタスのスープは、レタスをサッと炒めるのが大事。
 
なお、卵は割ったまま入れる（かき混ぜないで半熟のまま）
 
 
 
お土産のツナ味噌つくり
 

 

お土産に作ったツナ味噌は、豆腐にかけたり、そのままご飯にかけて
食べたらサイコーにおいしい。
 
タッパーを購入して各自土産用に持ち帰った。
 


 
 
１２名参加
 

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