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男の料理教室・・・トンカツほか　

2012年01月29日
テーマ：テーマ無し

今年最初の「男の料理教室」は下記の３品を作った。
 
１、　ローストンカツ
２、　豚汁
３、　アボガドとトマトのサラダ
 
 
 
トンカツのレシピ
 
 
（材料）　４人前
 
豚肉ロースカツ用（１００ｇくらい）・・・４枚
ころも・・・小麦粉　　　溶き卵（１ｹに少量の水を加える）　　パン粉（適量）
付け合せ・・・キャベツのせん切り・・・1/3個
ソース・・・大根おろし・・・1/4  　　　 ポン酢・・・食べる時、好みでかける
サラダ油・・・鍋の大きさにもよるが、６００〜７００ｇくらい）
 
 
（作り方）
 
①、豚肉は脂肪と赤身の境に３〜４箇所切れ目をいれ、筋切りし、軽く叩く。
　　塩、コショウをして、ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉の順）につけていく。
 




 
 
 
②、揚げ油は１８０度弱（パン粉を落としたら沈まずに浮いてくる状態）で肉を投入、
　　　ジックリ動かさずに焦げ目がついたら、裏返し、充分に火が通るように
　　　カラッと揚げる。
 







 
 
③、キャベツは千切りにし、大根おろしを添える。
 


 




 
（感想）
 
思ったよりも簡単で手早く調理できた。
 
トンカツ肉は一寸大きめだったのでボリュームがあった。
肉に火が通ってるかは、箸で刺してす〜っと通ればＯＫ。
 
豚汁もうまかったし、具沢山で満腹（豚肉、大根、人参、青ネギ、薄揚げなど）
 




 
 
トンカツはカリッと揚げるのがコツのようだ。
今回は大根おろしとポン酢で食べたが、好みでソースをかけても良い。
 
 
 
１３名参加
 
 
 
 
 

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