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タイトル 水ナス糠漬け
投稿者 on 投稿日 2023/09/11 04:37:53
水ナス糠漬け
説明 いよいよスーパーなどに出回る水ナスが品薄になってきた。
ぼくは本場泉州まで買い求めに行って買ってくるんだが
それでも品数は減った。

さて昨日の水ナス浅漬けはまずまずの仕上がり。
糠床もよくなじんできて味も良くなってきたが
何よりも一番苦労するのが色上げ。
なかなかいい色に仕上がらない。
昨日のはかなり色よく上がった。
早く食べないとどんどん色落ちしてしまう〜( ;∀;)

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