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タイトル 春を食べる「コゴミ」
投稿者 素浪人ken 投稿日 2022/04/07 11:59:11
春を食べる「コゴミ」
説明 コゴミを日陰で栽培しています。本来は寒冷地で雪解けを待っていたかのように芽を出します。草ソテツ系の植物で繁殖力が旺盛です。
丸まっている状態のものを葉茎10pぐらいのところで指で折って採る。
山菜の中でも灰汁や苦味などの癖がないので、天ぷらも美味しいが、胡麻和え、などのお浸しやサラダ感覚でも美味しく食べられます。

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コメント

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柊 子さん

珍しいものを見せていただきました。
春の味には目がない私もコゴミ??
ケンさんの写真で知りました。
ワラビやゼンマイは出回ってますが
コゴミは、、
さっそく母と八百屋さんにも聞いてみます。

2022/04/07 21:21:21

素浪人kenさん

柊子さんへ、
そちらは暖かいですから、どうかな?あるとしたら涼しい山岳地域にあると思います。ゼンマイはご存じかな、ゼンマイがあるとしたらあるかと思います。調べてみてください、ただし、そちらは温暖だから芽の出る時期は3月ぐらいで、東北だと5月末です。

2022/04/07 22:07:24


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