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地物の秋野菜　

2014年11月04日
テーマ：男の料理

最近のトマトは不味い。 だから、買わない。 夏の露地栽培の味を、忘れられないでいる。 その代り、秋野菜が豊富に出回ってきた。 この日の食卓は、地物野菜をふんだんに使っている。 ツミレ鍋に入れた白菜...

生牡蠣であわや食中毒　

2014年11月03日
テーマ：男の料理

10月31日（金）、初物の生牡蠣を食べた。 久し振りに食べたこともあり、実に美味しかった。 ところが、うっかりして加熱調理用の生牡蠣を、酢牡蛎で食べてしまった。 ご存知の方も多いと思うが、加熱調理用と...

炊飯器が壊れた　

2014年11月02日
テーマ：男の料理

この日、今週二回目になる日帰り温泉へ行った。 温泉の効能書きのトップに、「神経痛」とある。 その効果だろうか、背中の痛みは、ほとんど感じなくなっている。 久し振りに昼餉は米飯にしようと、炊飯器のタ...

初物の八宝菜もどき　

2014年11月01日
テーマ：男の料理

八宝菜の「八」には８種類の意味はなく、単なる「多くの」という意味である。 今回、海老、帆立、白菜、人参、葱、エリンギの６種類を使った。 本当はハムや豚肉なども入れると良いのだが、有り合わせで作った...

先入れ先出しの食事処　

2014年10月31日
テーマ：生活

老舗旅館の食事処で、ランチパスポートを利用した。 先日、地元Ｂ級グルメの「戦国ハーぶ〜丼」なるものを食べた。 豚ロース肉を、地元特産ハーブの「エキナセア」を使用した、特製調味料で味付けしてある。 ...