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今年最後の男の料理教室　

2011年12月25日
テーマ：テーマ無し

イブの日だが、おじさんたち（おじいさん）には、縁がないので
今年最後の料理教室を・・・
 
今回は
 
１、豚肉のカリカリあんかけ（大根おろしと甘めのあん）
２、じゃがいもとツナの煮汁かけ
３、鮪のかま焼き（特別に）
 
 
 
豚肉のカリカリあんかけ（大根おろしと甘めのあん）
 
材料（２人分）
 
豚ロース肉（しょうが焼き）・・・６枚　　
酒、醤油、みりん・・・各小匙２
大根・・・３００ｇ　　　ちりめんじゃこ・・・１５ｇ
長ネギ（せん切り）・・・1/2本
 
あん（だし・・・１８０ｍｌ、砂糖・・・小匙１、みりん・・・大匙31/3
醤油・・・大匙２、水溶き片栗粉・・・適量）
片栗粉、油
 
 
 
 
作り方
 
１、豚肉に酒、醤油、みりんをまぶす。大根をおろして適度の水分を抜く。
　　（豚肉に調味料をまぶすだけで、浸けこまままくてもいい）
 
２、１の豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油を大目に入れて、
　　中火で香ばしく焼き、１枚を３等分に切る。
 




 
３、鍋にあんのダシ、砂糖、みりん、醤油を合わせて中火で煮立て、
　　水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
 
４、器に豚肉を盛り、大根おろし、ちりめんじゃこを添え、３のアンをかけて、
　　長ネギをのせる。
 
 


↑じゃがいもとツナの煮汁かけ
 
 

↑完成品


感想
 
思ったよりも早くできた。
味見しながら作ったあんかけの甘みがちょうどよかった。
 
今回は、特別にまぐろのかま焼きがあったのがサイコーにうまかった。
自宅では煙が出すぎるので、かま焼きなどは不可能かな・・・？
 
 
１２名参加

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