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農家の無人販売の彩り野菜と調理器具で一番大事にしているもの‥♪　

2024年01月21日
テーマ：料理

こんばんは四つ葉です。

今日は朝から雨が強く降っていました。冬の雨は心底寒く寂しさを感じます。午後からは雲そして日差しが出てきたので‥洗濯物を急いでベランダに干しました。洗濯物は思い切り日差しにあて乾かせるありがたさを感じます。

いつも行く農家さんの無人販売野菜を買いに行くと安く新鮮珍しい野菜に出会えます。
カリフローレ、ロマネスコ、カリフラワー（オレンジ）、紫大根、キャベツもパリパリです。どれもたっぷり入って100円です。

新鮮で美味しいうちは蒸し野菜にすると甘くて美味しいので蒸篭むしにします。あとはれんこん、しめじ、ウィンナーを一緒に入れました。
蒸篭は小ぶりなのでいっぺんに2つ蒸す事が出来ます。

以前は4人分の茶碗蒸しをいっぺんに作りたかったので購入した蒸し器鍋です。丸鍋では無いので安定しているので使いやすく肉まんを温めたり、飲茶、シューマイなど蒸すと美味しく感じます。

私は野菜が主になってしまいますが‥家族は豚肉を入れて欲しいと言っていました。次回は入れるようにします。笑

調理器具の中で私は一番大事にしているのは「まな板」です。立派なまな板とかではなく素材はなんでも良いのですが‥とにかく清潔に使うというのを心掛けています。まな板は素材によっては染み込んだりするので直ぐに洗うようにしています。

賛否両論の料理人の笠原シェフは素材を切ってから隣に濡れ布巾を置きまな板を拭いて次のものを切る事をよくやっています。とにかくそのしぐさが自然なのです。

先日ラジオで秋元康さん番組のゲストに笠原さんが出演していた時にやはりそのまな板を意識して綺麗に保つ話しをされていました。だから‥その都度まな板を拭いている理由が分かりました。

また機会があったら笠原シェフが料理番組に出演した時にまな板の横に濡れ布巾を置いてよく拭いているので見てみてくださいね‥。

画像は蒸し器と蒸篭と無人販売の購入した野菜です。彩り綺麗な野菜です。
そして蒸篭を入れて蒸しています。２つ入るので便利です。

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  検査の結果はいつもドキドキと生活のリズムを変えてみた‥♪