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絶品！鯖へしこの水炊き　

2022年10月12日
テーマ：男の料理

昨日の朝餉は、冷凍庫の食パンとコロッケで、トーストサンドを作った。
冷蔵庫の食材を整理している最中ではあるが、二日続けて買物へ行っていないので、禁断症状が出始めた。
朝のルーチンを済ませてから、スーパーへ行ったが特に当てはなかった。
特売品の穴子の天ぷらと、一口イカフライを買った。

当初、昼餉は饂飩を考えていたが、穴子天には蕎麦が合うと思っている。
理由を訊かれても的確な答はなく、好みとしか言いようがない。
穴子は程よい大きさで、期待通りの味だった。
衣と穴子のバランスが、実に良かった。

夕餉は京粕漬を焼いたが、前日は銀鱈と鰆だったけど、今回はキングサーモンだった。
色々な魚が混ざった切り落としなので、粕を洗い落とさないと何の魚か分からない。
これも好みの問題だが、三種類の中ではキングサーモンが最も美味しかった。
三切れ残っているから全部で六切れになるが、小さいとはいえ、通常品の一切れの値段だからお買い得だ。

鯖へしこは、糠が付いたままブツ切りにして、千切った白菜と一緒に水炊きにした。
一見、味噌汁のような仕上がりである。
へしこが多すぎて、高血圧症の私には少し塩分過多になった。
それでも、単身赴任していた魚津の食卓が蘇って来て、懐かしい味を堪能した。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2022年10月11日（火）の昼餉と夕餉

御礼
「秩父の蕎麦を食べる会（後編）」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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