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肉じゃが　

2022年05月19日
テーマ：テーマ無し

妹からジャガイモをたくさん貰ったので、夕食は肉じゃがでもしようと、お昼過ぎから準備を始めました。


昨日、牛肉（オージービーフ）を買っておいたのですが、玉ねぎが驚くほど高かったので、昨日はパスです。
確か、新玉ねぎが1個残っていたはずなので、それを使おうという魂胆です。

新玉ねぎは、サラダ用に買ってあった物なんですが、今回は肉じゃがに使います。
新玉ねぎは煮込むとすぐに形がなくなってしまうので、ジャガイモに火が通り、味付けを完了させてから最後に櫛形に切ってお鍋に入れます。（写真）

約5分ほど煮て、あとは夕食時間の4時まで火を止めて放置です。

ところで･･･

関西では肉じゃがと言えば牛肉を使います。
関東では豚肉を使うと言うことなので、一度やってみたことがありますが、煮汁に脂が浮いてくるので、余り美味しそうには見えませんでした。

と言うことで、牛肉を使った肉じゃがです。
最後の5分ほど前に、新玉ねぎを入れたのですが、ほとんど形をとどめませんでした（写真）

今夜は、肉じゃがと豆腐サラダともずくでした。

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