mikanのブログ

サンショウご飯　

2022年04月25日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し



　庭のサンショウの木から柔らかい葉が
　たくさん摘めたのでサンショウご飯を作ってみました
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　?サンショウの木：ミカン科・別名ハジカミ
　　若葉のグリーンと香りはまさに春の味です

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　?サンショウの葉はハーブの一種なので生で食べられます

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　?摘んだサンショウの葉は水洗いをして
　　良く水気を切っておきます


　
?生のまま細かく刻みます
　（葉が少し硬い場合はさっと湯通ししても良い）

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?ボールに温かいご飯?と刻んだサンショウの葉
　塩少々（好みで）を混ぜ合わせます
　　　　　　　?
　　　　これで出来上がり
　脇役のイメージが強い山椒の葉ですが
　ご飯にすると主役に変わります

　簡単なのでぜひ試してみて下さい・・・(^O^)／
　サンショウの葉だけではなく雑魚や白ごまなど
　好みの具を入れても美味しいです?
?
?さっそくお昼にいただきました(^-^)
　独特な風味で少量加えるだけで
　爽やかな香りを楽しむ事が出来ます
　野菜の天ぷら、サラダ、漬け物、味噌汁を添えて・・・(^O^)／


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?ところで・・・
　サンショウの葉は冷凍出来るってご存知でしたか？
　柔らかくて香りの良いうちに洗わずに一回に使う分量を
　ラップに包んで冷凍します
　使う時は水にしばらく浸して汚れを取ります

?サンショウご飯は春のご馳走、食欲のない時でも
　さらっと食べられるご飯です
　料理に使用すると独特な辛みや香りが良くなるので
　何時もの料理がレベルアップします。

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