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吾喰楽家の食卓
食卓の満足感とは
2022年01月15日
テーマ:男の料理
プチ奮発して買った食材が、期待した通りの味だと満足感を得られる。
先日、国産鰻の長焼が今一でがっかりしたけど、翌日、自分に責任があると分かった。
二日目は美味しく食べたが、初日は蒸しが足りなかったのだ。
一日遅れで、満足感が得られた。
安く買ったのに、期待以上だったこともある。
乱暴な言い方だが、牛肉と刺身の鮪の味は、値段に比例すると思っている。
ところが、極めて稀のことだが、高くなくても期待以上に美味しいことがある。
その時の満足感は、前述の事例を遥かに超える。
手作り率が高いときも、満足感は得られる。
前日の食卓は、肩ロースの焼豚を除くと、三食とも手作りで調えた。
自己満足かも知れないが、どれも美味しく食べられた。
たとえ今一でも、自分で作ると我慢できる。
昨日は、使い回しが上手く行ったので、満足感を得られた。
手作り率は、夕餉でスーパーのアジフライを食べたから前日ほどではないが、昼餉で残り物の鰤(ぶり)を塩焼にしたら絶品だった。
夕餉は、前日のアラ煮の残り汁で大根を煮たら、これも美味しかった。
まだ残っている鰤を味噌漬にしたので、食べるのを楽しみにしている。
*****
写真
2022年1月14日(金)の昼餉と夕餉
御礼
「魚津の思い出に浸りながら・・」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。
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ジューンさんへ
おはようございます。
食卓の満足感は、気分や見た目が大きく影響すると思っています。
とはいえ、自己流ですので、試行錯誤の連続です。
魚の名前は、片仮名表記が多いですが、使いたくないときもあります。
しかし、平仮名では読み難いときは、漢字にしてしまいます。
振り仮名を付けるのも一案ですね。
今後、ご依頼に添えるよう、心がけます。
これからも、ご意見があれば、遠慮なくご指摘ください。
2022/01/15 09:07:46
漢字にふりがなを
吾喰楽さん、おはようございます。
とても深い分析をされているんですね。
食材の値段と、手間ヒマでおいしさに差が出るのは、納得です。
毎回、何品も揃えて召し上がっていて素晴らしい食生活だと思います。盛り付けもとてもかないません。
ひとつだけ、お願いがあります。鰤など、難しい漢字は、(ぶり)など、ふり仮名をつけていただけるとありがたいです。
2022/01/15 08:00:04