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いい加減な柚子ジャム　

2022年01月12日
テーマ：テーマ無し

昨夜からの寒波でセカンドハウスには雪が積もったようです。
自宅に避難して良かったと思います。
でも自宅でも時より雨の降る寒い日です。
・
こんな時は家に籠るのが一番です。
暇潰しに柚子ジャムを作ることにしました。
柚子は直売所で売ることが出来るのですが、売りにくい物が相当あります。
その余った物を有効利用するには長期保存の出来るジャムに加工するのが良いと思い込んでいるのです。
かつてネットでレシピを見ながら何回も柚子ジャムは作って来ましたが、今回は徹底的に手抜きを目指しました。
・
柚子の黒く変色した処を除去した後、半分に切って汁を絞ります。
残った皮で以前は白い部分を除去していたのですが、今回はそのままザク切りにして鍋に放り込みました。
後は少しの水と果汁を入れ少し柔らかくなるまで煮詰めた後に砂糖を加えました。
・
皮の白い部分は苦みが出るとレシピに書いていたので丁寧に取り除くのに時間が掛かっていたのですが、全部入れても苦みは感じられません。
グルメな方なら苦みはあるのかも知れませんが、自分で食べる物なのでそれでええやん！
これなら保存用だけでなく、売れない柚子が出来る度に普段使い用に簡単に作れます。
・
以前の事ですが、セカンドハウスでＢＢＱを行った時に自分で作った柚子ジャムを試食して貰ったら、友達曰くジャムでは無くマーマレードだと主張するのです。
自分でもマーマレードと思っていたので反論はしませんでしたが、調べてみるとマーマレードはジャムの一種とのことです。
ジャムでもマーマレードでも間違いではないことが解りました。
普段使っている言葉でもきっちり理解していない事が多くありますね。

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