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インド産のバイ貝　

2021年03月08日
テーマ：男の料理

買物へ行かず、ある物で献立を考えた。
主菜は、前日に買った甘塩の真鱈だが、あらかじめ、片面に一味唐辛子を振り掛けてから焼いた。
辛い物に強い訳ではないが、焼くと辛みが弱まるので問題ない。

小松菜と卵を、胡麻油で炒めて、副菜にした。
他には、トマトサラダと、味付けバイ貝を用意した。
バイ貝は、懐かしさに惹かれて買って置いたものだ。

単身赴任していた魚津では、三種類の富山産バイ貝が流通していた。
刺身で食べると美味しい貝だが、小さいバイ貝は、品種に関わらずコバイの名前で店頭に並んでいた。
薄味で煮て食べるのが好きだったが、今回のバイ貝は、それとは程遠い味で期待外れだった。

簡単に言うと、イカの缶詰の味がした。
意図はあるのだろうが、生姜を使ったことで、バイ貝の風味が消えたように思えた。
インド産のバイ貝だからという訳ではなく、水揚げしたばかりの富山産と比べるのが無理なのだろう。

＊＊＊＊＊

写真
2021年3月7日（日）の昼餉（京都「ます〇に」の中華そば）と夕餉（真鱈の唐辛子焼）

御礼
「法事の当たり年」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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