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初物の秋鮭で作る石狩鍋風　

2020年10月13日
テーマ：男の料理

行きつけのスーパーに、北海道産生秋鮭の切り身が、沢山並んでいた。
白いトレーに載った秋鮭には、目方に応じて値札が付いていた。
切り落としを見付け、買うことにした。
100g分の値段が付いていたが、目方の表示はなく、明らかにそれを超えていた。

帰宅して目方を量ったら、300g近くもあった。
ラップフィルムを外し、隠れている部分を確認した。
見えるところだけでなく、全てが比較的大きな切り身で、切れ端は無かった。
勿論、下ろしたばかりの様で、鮮度は良さそうだ。

半分ほど使って、味噌仕立ての鮭鍋を作ることにした。
秋鮭を入れたからといって、石狩鍋とは言えないが、本人はそのつもりである。
ジャガイモも、入れる予定だったが断念した。
下茹でするのを、忘れていたのだ。

早速、熱々を食べ始めたが、中々、美味しい。
食べ終えたら、シャツを交換しなければいけないほど、汗を掻いていた。
寒暖計を見たら、室温は25℃もあった。
バターを使えば、もっと石狩鍋らしくなると思ったが、「時すでに遅し」である。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年10月12日（月）の昼餉と夕餉

御礼
「餃子の食べ比べ」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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