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当世風雑炊　

2020年09月19日
テーマ：テーマ無し

戦後の食糧難時代に食べた雑炊というと､米がないから雑炊を代用食として食べる、不味くて腹を満たすだけの代物でしたが、今時の雑炊は一寸お洒落な食べ物に格上げされています。私が作ったのは､そんな品の良い物ではなく、お焼きを汁物に仕立てた､いわばまがい物です。でもアゴ出汁で越谷ネギを添えてみたら､意外に美味しい雑炊になりました。

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