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トマトのジャム　

2020年09月08日
テーマ：テーマ無し

家庭菜園をやっている方は皆さん感じていると思っているのですが、野菜は一気に実って食べきれなくなります。
そんな時は近所に配って処理するのが一般的ですが、俺の場合は安く叩き売るように変えてきました。
ところが正常品はどちらの方法でも良いのですが、不良品はそうはいきません。

毎年、困っているのが割れトマトの処分です。
トマトは最初の内は正常品が多いのですが、暑くなってくると皮が堅くなって皮の弾力が無くなり成長について行けなくて割れてしまうのです。
成長を緩やかにする為に屋根を作って土中の水分を減らしたりしたのですが、余り効果は無いと判断して近年はほったらかし状態です。

又、今年のように熱いと日光に当たった部分が煮えて腐ってしまいます。
そして正常品は僅かしかありませんが、割れトマトが１００個近く採れてしまいました。

そこで割れた物を加熱して食べられないかと考えました。
ネットで検索すると大量のトマトを調理するにはジャムが良いとレシピに書いています。
トマトのジャム？
今まで食べた事がないのですが、挑戦することにしました。
トマトは身体に良いのでジャムで長期保存ができれば最高です。

レシピを読むと皮を湯剥きするとのこと。
ちょっと待て！
我が家のトマトは不良品。
傷んだ部分を切って除去しなくてはなりません。
湯の中に切ったトマトをいれると、それでなくても水分が多いのにジャムでなくてスープになってしまうのではないかと素人考えです。

そこで皮を剥かずに砂糖を一緒に煮て、後から濾過することを試みました。
でも網目が小さすぎて果肉が無くなりスープ状態です。
濾過を止め、丸まった皮だけ取り除きました。
熱い内に瓶詰めして完成です。

皮が少しは入っていると思いますが、男の遣る事はこんなもの！
食べる時に選別すれば良いとお気楽に考えています。アッハッハッハ

料理の上手い方、良い方法があれば教えてください。
後１鍋加工しなくてはならないのです。
お願いいたします。

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