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長芋を一ヶ月かけて完食　

2020年08月05日
テーマ：男の料理

山芋には、大和芋（関東／つくねいも）、長芋、いちょういも（同／やまといも）、日本の自生種の自然薯などがある。
青森県と北海道で、日本の生産量の七割以上を占めている。
6月中旬、久しぶりに小さい長芋（青森）を買った。
太めの千切りにして食べたが、実に美味しかった。

7月上旬の特売日に、食べ切れるか心配しながら、40cmほどの長芋を一本買った。
山芋の中で長芋は、水分が多く粘りが少ないので、擂鉢を使わず切って食べるとサクサクとした食感を楽しめる。
初めは太めの千切りだったのに、段々太くなり、細めの拍子木といった感じになった。
傷まないうちに食べようという、気持が働いたのだろう。

長芋に花かつおを載せ、少量の醤油を掛けて食べた。
図らずも、買ってから丁度1ヶ月が経った昨夜、食べ終わったが、傷むことなく最後まで楽しめた。
切り口をラップで覆い、新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室に入れて置いたのが良かったのだろう。
食べ終えてから、花かつおを使わずに、おろし山葵で食べても美味しかったかも知れないと思った。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年8月4日（火）の昼餉（親子丼）と夕餉（豚ロースの生姜焼・イカと夏野菜の炒め物）

御礼
「鰤平を堪能した四日間」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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