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ごぼう　

2010年05月15日
テーマ：テーマ無し

ごぼうづくしの料理を作りました。

スーパーでごぼうのピリ辛揚げを買ったら美味しかったので、ごぼうサラダ、きんぷら、食卓はごぼうづくしでした。

ごぼうのピリ辛揚げ

ごぼう 1/2本 (1本=180g)

A しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1/2
しょうが 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
塩 少々
七味唐辛子 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2 (大さじ1=9g 1カップ=110g)
揚げ油 適量
作り方

1 ごぼうはタワシで泥を落とし、包丁の背で皮をこそげ、7-8cm長さに切り、さらに縦に4-6つ割りにし、水にさらす。
2 Ａのしょうがはすりおろし、他の調味料と混ぜ合わせ、ごぼうを漬け込み、10分置く。
3 (2)に小麦粉を加え混ぜる。揚げ油を170度に熱し、ごぼうを入れまわりがカリッとなるまでゆっくり揚げる。
たれが残りましたので、ウインナー、にんじんも同じように揚げ、辛味がきいているので
美味しかったです。




きんぴら
辛さは、余り辛くないのが好きですので、辛さを控えめにしました。


ごぼうサラダ

サラダは余分に切ってをき、冷凍保存をして、溶けない内に油でいためると色が変らなく美味しくできます。
ごぼうは切って冷蔵保存をして置くと便利です。
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