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豆ご飯　

2020年05月09日
テーマ：テーマ無し

昨日は、「魚介類を食べる日」なので、「かつおのたたき」にしました。
1人で食べる分としては、ちょっと多いのですが、余れば冷凍にして置こうと購入して来ました。

また、スーパーをウロウロしていると、「うすいエンドウ」（さや付きのえんどう豆）が目についたので、
「豆ご飯も良いなぁ･･･」と、少しだけ買って来ました。

と言う事で、昨夜の夕食は、豆ご飯とカツオのたたきです。
もう一品欲しいなぁと思い、鶏のもも肉があったので、電子レンジで「揚げない唐揚げ」も作ることにしました

カツオのたたきに、生野菜をてんこ盛りにのせたので、サラダは無しです。（写真）

ところで･･･

子どもの頃からつい最近まで、「うすいエンドウ」のカラむきはいつも私の仕事でした（笑）
春から初夏にかけての旬の時期には、母や配偶者の実家からは、「うすいエンドウ」が大量に届けられて来たものでした。
そういえば、5年ほどは豆のカラむきもご無沙汰でした。

昨日は朝から、豆の皮むきをして、昆布を水につけておき、豆ご飯の準備をしました。

エンドウ豆を5分ほど茹でます。
その茹で汁と昆布で取った出汁を半々にし、お酒とお塩をひとつまみ入れてご飯を炊きます。

今回は、エンドウのさやを取ったら、豆の量が150g弱だったので、お米は2合です。
いつもは、玄米の3〜5分炊きですが、エンドウの豆色をつけたいので、白米に精米しました。

ご飯が炊き上がったら、茹でておいたエンドウ豆を入れ、しばらく蒸して完成です。

久々に作った豆ご飯は、我ながら美味しく出来ましたし、カツオのたたきはビールがすすみますね（笑）

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