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酒作り　

2020年02月02日
テーマ：テーマ無し

淡路島にも酒造会社がある。私が淡路島に来た50数年前には小さな酒造会社が町の中に点々とあったが、今は2社くらいになっていると思っている。
2月の終わりに淡路島の北部にある酒造会社の見学に行く。そんなに大きなメーカーでないが、淡路島の食文化の中では時々出てくる。

最近はドブロクがあまり出てこないが、各自のお宅で隠れて作っておられるのだろうか。
私のように、1合の酒があれば100年あるというものにとっては、酒作りは工業化学の酒精造りとしてしか興味はない。搾りかすを買ってきて、山の神に頼んで「かす汁」を食べる程度しかしかたがない。

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