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お雑煮　

2020年01月11日
テーマ：テーマ無し

私の母は、京都府出身なので、「白味噌仕立てで、丸餅」のお雑煮です。お餅は焼きません。
お雑煮の中には、お餅以外に、雑煮大根（細大根）と京人参（金時人参）と慈姑（くわい）が入ります。（写真は昨年食べたお雑煮）

子どもの頃、母が作るお雑煮には、慈姑では無く、小芋（里芋）が入っていましたが、私は慈姑が好きなので、今は、小芋の代わりに慈姑を入れています。慈姑なんて、お正月のお雑煮でしか食べないので、年に一度の楽しみです。
雑煮大根と京人参は、輪切りです。お餅と小芋は丸いので、お雑煮には丸いものばかりが入ることになります。

白味噌仕立てのお味噌汁も、お正月にしか食べないので、私にすれば「白味噌」＝「お雑煮」です。

ところで･･･

今年の元日は北海道でした。
朝食にお雑煮が出るということなので、どんなお雑煮なのか、楽しみでした。（お雑煮の全国マップ参照）

同じホテルに宿泊していた方が、
「北海道のお雑煮ってどんなのでしょうね」と言うので
「北海道のお雑煮は、入植された方々が、どこの地方出身かで違ってきます。なので、場所によって違うようですよ」と私。

と言う事で、元日の朝、出てきたお雑煮は、「おすまし仕立て」でした。
ちょっと残念な気持ちと、「わっ、初めてだ」と言うワクワク感で戴きましたが、北海道で食べたお雑煮は、想像以上に美味しかったです。

年末に母から貰ったお餅がたくさんあるので、美味しいすまし雑煮が出来るように、いろいろ試して見て、来年のお正月には、お餅を焼いて、おすまし仕立てのお雑煮も作って見ようと思いました。

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