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塩鯖　

2019年10月01日
テーマ：テーマ無し

昨日、母から丹波栗と一緒に塩鯖も戴きました。
昨日書いた様に、鯖を買ってきてさばき、切り身を一晩塩をしたものだと言うことです。

「アンタは塩鯖の料理はできるんか？」と母。
「醤油と土ショウガにつけて、あとは適当にフライパンで焼くわ」
「○○（私の妹）は、『焼いて欲しい』と言っていたけど、アンタは何でもするんやね」

実際には、私一人になってからは、塩鯖は自分で料理をしたことがありません。
亡き妻に、ああしろこうしろと言われながら、料理を手伝っていた経験が役に立っています。

ところで･･･

先日（9/14〜17）のブログでも書きましたが、20cmの小さなフライパン（エバークック）を購入しました。
後は卵焼き器と大きめで深い目のフライパンを買おうといろいろ検討し、数日前に届きました。

どこが良いのか実際に使って見ないと分からないので、卵焼き器はティファールで、26cmで深い目のフライパンはアイリスオオヤマで購入しました。

ちなみに、値段は、ティファールが2700円、アイリスオオヤマが2300円です。
さすがにティファールは高いですが、使い勝手は一番気に入っています。
でも、保有していた楽天ポイントで購入出来たので、出費は0円です。

今夜は、ティファールの卵焼き器で厚焼き卵を焼いて、塩鯖に大根下ろしを添えて食べる事にします。
すだちを搾って食べると美味しいでしょうね（笑）

（オマケ）
私が作る「塩鯖のレシピ」です

塩鯖に、酒とお酢と醤油におろし生姜を加えてビニール袋にいれ、少しもみ込んでしばらく置いておきます。

しばらく置いた後、かたくり粉をまぶしますが、ビニール袋に入っているので、口を閉めてよくふるだけです。

フライパンに油を引いて、皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して出来上がりです。

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