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青じその収穫　

2019年07月12日
テーマ：テーマ無し

　　　　　　　　　　　　　　　　裏庭で育てている青じそが大きく育ったので収穫しました  　　　　　　　　　　　　　　　青じそは薬味や料理にも幅広く使えるので重宝します  　　　　　　　　プランターでも簡単に育てることが出来ます　　　　　　　　　　連作障害もないので一本育てておくと翌年から　　　　　　　　　　こぼれ種が発芽してどんどん増えます 　　　　　まったく！と言うほど手間がかからないので忙しい人でも大丈夫です　　　　　　　　病気にも強いので初めてでも悩むことなく育てられます 　　　　　青じその葉は野菜としては「大葉」と呼ばれていますが　　　　　香り豊かで色んな料理に活躍し独特の香りが食欲をそそるハーブです 　　　　　　　保存方法は色々あると思いますが　　　　　　　　私はビンに入れて保存しています　　　　　　　　　　　　　　　　参考までに・・・　　　　　　　　まず、収穫した葉っぱを洗わずにそのまま何枚か　　　　　　　　輪ゴムで束ねます   　　　　　　ビンに入れ葉っぱがつからない程度の水を入れ　　　　　　　　冷蔵庫の野菜室で保存、時々水をかえます　　　　　　　　３週間ぐらい日持ちします  　　　　　　大量に収穫出来た時は「佃煮」にしておけば　　　　　　　　保存が出来て便利です  　　　　　　青じその苗は４月頃園芸店で売っています　　　　　　　　苗は地植えでもプランターでも育てられるので　　　　　　　　１〜２本植えてみてはいかがでしょうか？　　　　　　　　とっても便利ですよ」 　　　　　　　　青じそは明るい日陰を好みます　　　　　　　　また、乾燥が苦手です　　　　　　　　水切れさせてしまうと葉が傷んでしまうので注意です。         　　　　　　　　　　　　　　　　  

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