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万能ニラダレ　

2019年07月06日
テーマ：テーマ無し

春から晩秋にかけてニラがおいしい時期です。
私の中でニラは炒めるもの、という先入観がありましたが、「万能にらダレ」を作っておけばそれを冷ややっこにかけるだけで、ネギや鰹節といった、定番のトッピングとはまた違ったおいしさを楽しめるという事を知り、やってみました。
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「万能にらダレ」は、切って混ぜるだけの簡単レシピです。
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＜材料＞にら1束生姜 1/2かけ酢小さじ1ごま油 小さじ1?醤油 大さじ5みりん 小さじ5
＜作り方＞
1、ニラを細かく刻む。
2、器に醤油、ごま油を入れて混ぜ、生姜 酢　みりんを加え、しばらく置いてしんなりさせるだけ。
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そのほか、はちみつやすりごま、ポン酢など好みでたれを作れば、また変わった味を楽しめそうです。
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細かく刻めば何の違和感もなくいただけるし、しっかりにらの水気を乾かせば１、２か月は冷蔵庫で保存も効くそうです。
ニラが安い時に一度に大量に作っておけば便利ですね。
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豆腐だけでなく、焼いた厚揚げにかけたり、卵１個に対して、ニラだれ大さじ1を混ぜて焼けば、ニラ玉風卵焼きも作れるそうです。
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ぜひお試しください。
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