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味噌汁と素朴なメニューでほっこり‥。　

2019年05月19日
テーマ：和食料理作り

こんにちは四つ葉です。

午前中にTVでみそ専門店「佐野みそ亀戸本店」の70種類の味噌が置かれていて連日美味しい味噌を購入求めて沢山のお客さんが来店していると紹介された。

私も初めて味噌作り体験して（9月頃出来上がる）保管する環境で発酵されていくその家庭の味噌。時々「美味しくなぁれ〜」と気にしながら様子を見ながら楽しむ。

発酵食品はその国の文化味噌汁、伝統文化を守る。その大豆と糀で「美味しい味噌汁」を飲みたい。

以前に味噌作りのブログをした時にナビ友さんが、コメントに書いて頂いた「最近のお味噌汁美味しく作れなく自分で下手だなーとぼやいていたら友が最近の市販の味噌は良いのが少ないのよと言って慰めてくれました」と印象に残った。

確かにスーパーで購入した味噌が何と無く物足りない感じがする事に気がつく。それから味噌は少しだけ拘って測り売りの味噌を購入する様にした。

味噌汁の思い出‥幼少の頃は母は仕事をしていたので夕飯は遅くとりあえず一番先に味噌汁を作り、お腹空いて横に居ると出来上がりの味噌汁を先ずのませてくれた記憶がある。熱くてふぅふぅしながら‥お腹が満たされ美味しく感じた。

TVの味噌汁の画像に‥丁寧に出汁をとり美味しい味噌汁がのみたくなったのでお昼は美味しい味噌汁に合うシンプルなおかずを作り味わいたいと思った。

炊きたてご飯に梅ひじき、鮭の西京漬け、煮物（大根・牛蒡・人参・蓮根）大根おろしに茹でしらす、卵焼き、味噌汁の具は（じゃが芋、豆腐、スナップえんどう）にした。

旅館で食べる朝食みたいなおかず‥でも何となくホッと出来る素朴なメニューだが炊きたてご飯とほんのり味噌の香りが残るほっこり味噌汁に‥小さな幸せ気分だった。

早く自家製味噌出来ないかな‥。

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