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ひと手間の下ごしらえで美味しくなる　

2019年03月20日
テーマ：テーマ無し

　　　　　　　寒さが和らぎ春が近づいてくると　　　　　　　春野菜の季節ですね 　　　　　　　店頭に並ぶ「菜の花」も春の訪れを　　　　　　　感じさせてくれる春野菜のひとつ、 　　　　　　　私は「菜の花」を買ったら、　　　　　　　ひと手間、下ごしらえをしてから　　　　　　　調理しています 　　　　　　　★袋に入った状態の菜の花★ 　　　　　　　★袋から出すとこんな感じ↓★　　　　　　　 　　　　　 　　　　　★ひと手間とは・・・　　　　　　菜の花の根元を薄く切って水に放ちます 　　　　　　水に放つと１５分ぐらいで、　　　　　　さっきまでつつましくタタマレテいた　　　　　　葉っぱが大きく伸びをした様に広がります　 　　　　　葉ものは瑞々しさを取り戻した状態で　　　　　料理すると美味しくなる！・・と　　　　　聞いたことがあるので、この下ごしらえは　　　　　守っています 　　　　　さっと塩茹にして水にはとらず、ザルに広げて　　　　　冷まします　　　　　こうすると青臭さが飛び水っぽくなりません 　　　　　後は水気をよく絞り、辛子を利かせた　　　　　醤油で和えたら春ならではの一品の　　　　　出来上がりです。 　　　　　　　　

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