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台所に籠る　

2019年03月03日
テーマ：男の料理

昨日は長いこと、台所に居た。
朝餉の片付けを済ませ、スーパーへ行っただけだった。
いつもとは違い、梯子はしなかった。
前日、郵便局で貰い物をしたのだ。
そこでは、今までに、ジャガイモ、ブドウ、ナス、夏ミカンを貰ったことがある。
今度は、金柑だ。
折角だから、何か作らないといけない。

昼餉の片付けを済ませ、夏ミカンと同じ、金柑のマーマレードを作ることにした。
前回の経験を元に、皮を薄く切ることと、火を入れすぎないように留意した。
ところが、小さな実に種がぎっしり詰まっていて、それを取るのに時間が掛かり、苦労した割には、味は今一だった。
夏ミカンは、砂糖だけで作った。
金柑は、砂糖の他に、レモン汁と水を加えている。
参考にしたレシピに従った訳だが、その是非を考えた。
金柑は種が多く、果肉が少ないから、必要性はあるのかも知れないが、よく分からない。

夕餉は、鰤の粕漬を焼いたが、前日の鰆を超えることが出来なかった。
保存食としての意味はあるが、鰤は塩焼か照焼が美味しいのかも知れない。
アボカドサラダは、久し振りだったが、追熟具合は丁度良かった。
最近、晩酌は日本酒、食後酒にワインを飲んでいる。
夏みかんと金柑のマーマレードの味を比べたくなり、ワインのつまみにした。
じっくり食べ比べたが、全ての面で夏ミカンが勝っていた。
長いこと台所に籠ったのに、成果は出なかったが、楽しい一日だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
3月2日（土）の夕餉と金柑

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