四つ葉さんのプロフィールへ

四つ葉さんのブログトップへ

四つ葉さんの画像カレンダーへ

最新の記事

• 
  【New!】 厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」の続きとたけのこ煮物‥♪
• 
  【New!】 プロジェクトX 「厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」を見てと鯉のぼり‥。
• 
  【New!】 沢山の天神さまと可愛いりんごの花‥♪
• 
  庭を見ながらシニア女性の方と話しをと染飯（そめいい）のおにぎり♪
• 
  友人と電話の時間は大事と甘いも我慢したがつい‥モンブランケーキ♪

一覧を見る>>

テーマ

• お茶タイムに （ 104 ）
• カフェ （ 31 ）
• パン作り （ 75 ）
• フルーツカット （ 6 ）
• 刺し子 （ 14 ）
• 和食料理作り （ 113 ）
• 外散歩‥お店 （ 160 ）
• 小さな幸せ （ 670 ）
• 料理 （ 320 ）
• 暮らしの仕事を楽しむ♪ （ 169 ）
• 木工作業 （ 78 ）
• 花めぐり （ 69 ）
• 読書タイム （ 22 ）
• 野菜プランター （ 16 ）
• テーマ無し （ 227 ）

カレンダー

月別

• 2024年04 月（ 28 ）
• 2024年03 月（ 31 ）
• 2024年02 月（ 29 ）
• 2024年01 月（ 31 ）
• 2023年12 月（ 31 ）
• 2023年11 月（ 30 ）
• 2023年10 月（ 30 ）
• 2023年09 月（ 30 ）
• 2023年08 月（ 31 ）
• 2023年07 月（ 25 ）
• 2023年06 月（ 30 ）
• 2023年05 月（ 31 ）
• 2023年04 月（ 30 ）
• 2023年03 月（ 31 ）
• 2023年02 月（ 28 ）
• 2023年01 月（ 31 ）
• 2022年12 月（ 28 ）
• 2022年11 月（ 29 ）
• 2022年10 月（ 31 ）
• 2022年09 月（ 30 ）
• 2022年08 月（ 31 ）
• 2022年07 月（ 31 ）
• 2022年06 月（ 30 ）
• 2022年05 月（ 31 ）
• 2022年04 月（ 30 ）
• 2022年03 月（ 31 ）
• 2022年02 月（ 28 ）
• 2022年01 月（ 25 ）
• 2021年12 月（ 10 ）
• 2021年11 月（ 30 ）
• 2021年10 月（ 26 ）
• 2021年09 月（ 14 ）
• 2021年08 月（ 31 ）
• 2021年07 月（ 31 ）
• 2021年06 月（ 30 ）
• 2021年05 月（ 31 ）
• 2021年04 月（ 30 ）
• 2021年03 月（ 31 ）
• 2021年02 月（ 28 ）
• 2021年01 月（ 31 ）
• 2020年12 月（ 28 ）
• 2020年11 月（ 30 ）
• 2020年10 月（ 28 ）
• 2020年09 月（ 27 ）
• 2020年08 月（ 21 ）
• 2020年07 月（ 8 ）
• 2020年06 月（ 27 ）
• 2020年05 月（ 27 ）
• 2020年04 月（ 30 ）
• 2020年03 月（ 30 ）
• 2020年02 月（ 25 ）
• 2020年01 月（ 24 ）
• 2019年12 月（ 24 ）
• 2019年11 月（ 27 ）
• 2019年10 月（ 16 ）
• 2019年09 月（ 26 ）
• 2019年08 月（ 24 ）
• 2019年07 月（ 15 ）
• 2019年06 月（ 28 ）
• 2019年05 月（ 27 ）
• 2019年04 月（ 26 ）
• 2019年03 月（ 22 ）
• 2019年02 月（ 25 ）
• 2019年01 月（ 27 ）
• 2018年12 月（ 26 ）
• 2018年11 月（ 28 ）
• 2018年10 月（ 23 ）
• 2018年09 月（ 23 ）
• 2018年08 月（ 24 ）
• 2018年07 月（ 26 ）
• 2018年06 月（ 28 ）
• 2018年05 月（ 31 ）
• 2018年04 月（ 22 ）
• 2018年03 月（ 27 ）
• 2018年02 月（ 28 ）
• 2018年01 月（ 41 ）

一足先に春を感じる餡かけ茶碗蒸し作り‥。　

2019年02月13日
テーマ：和食料理作り

こんばんは四つ葉です。

今日は日差しがあたたかく風も無い穏やかな日だった。少しづつ春が近づいて来ているのかな。

少し前に和食料理屋さんで頂いた「餡かけ茶碗蒸し」が二層になっていて美味しかったので自分で作ってみた。

茶碗蒸しの二層の下の部分はシンプルで具は入れず、餡かけの部分に具材を入れてみた。器は二層が見える様にガラスの器にした事により春らしい茶碗蒸しになった。

二層茶碗蒸しのちょっとレシピです。
卵2個、出汁300cc、酒大さじ１、みりん大さじ１、塩少々をボールに入れてよくかき混ぜる。

器に茶こしでこしながら容器に注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に並べ弱火がポイント。大体20分位。

具材は好きな具材を、むき海老、ほうれん草、蒲鉾など‥を下茹をする。

その間に餡作り、出汁300ccとみりん大さじ2、醤油大さじ2を小鍋に入れて温める。最後に適量の片栗粉でとろみをつける。

茶碗蒸しが出来たら具材を加え餡を掛けて出来上がり。

茶碗蒸しの卵出汁が余ったのでお砂糖を加えて炒り卵にして二食丼にしてみた。

一足先に春を運ぶ茶碗蒸し料理で‥気持ちも明るくなりパステル調のピンク、グリーン、ホワイトのお雛様カラーのグラスブーケも置いてみた。お雛様料理にも良いかな。

和食料理屋さんで頂いた茶碗蒸しの様に上手く出来なかったが‥楽しく作れたから良いかな。
そして一足先早い春を感じた。

＊出汁餡かけの分量醤油大さじ2を書き忘れました。付け加えました。
夢人さん書き込みありがとうございます〜。助かりました。

コメントをするにはログインが必要です

掲載されている画像

• 

  厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」の続きとたけのこ煮物‥♪

• 

  プロジェクトX 「厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」を見てと鯉のぼり‥。

• 

  沢山の天神さまと可愛いりんごの花‥♪

• 

  庭を見ながらシニア女性の方と話しをと染飯（そめいい）のおにぎり♪

• 

  友人と電話の時間は大事と甘いも我慢したがつい‥モンブランケーキ♪

• 

  待合で雨がしっとりした風景が見える空間とはまぐり蕎麦‥♪