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オフ会in吾喰楽亭　

2018年10月23日
テーマ：男の料理

シニアナビ仲間の六人で、LINEのグループを作り、日常的に遣り取りをしている。
何かのきっかけで、わが家でオフ会を開催することになった。
予定した日に都合が付いたのは、シシーマニアさんと彩々さんで、私を含め三人だった。
スマホを使っていない、パトラッシュさんへ声を掛けたら、出席してくれるとのことで、四人の飲み会が決まった。
良い機会なので、少し早めの大掃除をして、皆さんを迎えることにした。
その経緯は、今までのブログで触れたから、今回は省く。

　　　＊＊＊＊＊

■先付：自家製ピーマンのオープンオムレツ
　　　　四種類のキノコのオイル煮／フランスパン
　　　　冷奴（三之助豆腐）
■刺身：本マグロ中トロ・生キハダマグロ赤身／山葵
■焼物：ローストビーフ／サラダからし菜・ミニトマト
■蒸し物：マダイの酒蒸し／葱・昆布
■煮物：鶏手羽元のさっぱり煮／ゆで玉子・ブロッコリー
■ご飯：栗ご飯
■吸い物：イワシのつみれ汁／葱
■漬物：紫白菜の塩漬
■果物：リンゴ（秋映）

　　　＊＊＊＊＊

献立を、反省と記録のために、記すことにした。
オムレツは、コストパフォーマンスが良く、簡単に作れる優れ物である。
美味しく食べて貰えた。
刺身は、本マグロが一番だと思っている。
ところが、今回のキハダマグロは、鮮度が良いからだろうが、さっぱり感が何とも云えなかった。
正に、目から鱗の美味しさだった。
ローストビーフは、火が入りすぎて、今一だった。
それにも関わらず、残すことなく食べて頂き、作り手としては感謝しかない。
マダイの酒蒸しは、絶品だった。
調理自体は、誰にでも出来る簡単な方法である。
私の手柄は、何軒もの店を回って、良質の切り身を見付けたことだ。
下準備をしておき、時間を見計らって、ガスの火を点ければ良いから、宴席には重宝な一品と云える。
鶏手羽元のさっぱり煮も、好評だった。
前夜、煮ておいて、食べるときに温め直した。
栗ご飯も、支度は簡単である。
今年ほど何度も栗ご飯を炊いたことはないが、今回で沢山あった栗を食べ終えた。

宴席は、午後二時少し前から始まり、タクシーが女性陣を迎えに来る九時頃まで、七時間以上続いた。
食卓に上がった料理は、全て食べてくれた。
酒は、乾杯のスパークリングワイン（ロゼ）から始まり、白ワイン一本、赤ワイン三本、獺祭一本が空いた。
料理が足りないときのために、生ハムのカナッペやスティックサラダの材料を用意したが、出番はなかった。
今回のオフ会のお陰で、わが家の大掃除が終わった。
手料理を食べて貰う喜びも、味わうことが出来、翌日の秩父蕎麦を含め、楽しい二日間だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
10月19日（金）の料理：先付・ご飯

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