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御袋の味（茄子の油味噌）　

2018年05月18日
テーマ：男の料理

昨日も、前日に続き、暑い一日だった。
曇り空だったが、降らずに済んだ。
買物へ行く時、一度、洗濯物を取り込んだ。
戻ったら、再び干すという、面倒なことをした。
蒸し暑かったので、家の中では、半ズボンと半袖のティーシャツで過ごした。

朝餉は、ヨーグルト、バナナ、野菜ジュースで、簡単に済ませた。
食欲が、無い訳ではない。
単に、腹八分にしただけである。
暑いからといって、食欲が減退することはない。
むしろ、旺盛な食欲を抑えるのに苦労している。

昼餉は、ご飯を炊いて、塩鮭と味噌汁で食べる予定だった。
ところが、夕餉に食べるつもりで買った、メンチカツがあった。
熱々なのに、冷ましてから食べることはない。
予定を変更し、昼餉に食べた。
今さら、云うまでもないが、揚げ物は、揚げたてに限る。

夕餉は、塩鮭を焼いた。
副菜に夏野菜の定番である、茄子、ピーマン、玉葱で、油味噌を作った。
あらかじめ、味噌と砂糖を清酒で伸ばしておくと、手早く仕上げることができる。
そのことで、狙った通り、野菜へ火を入れられる。
御袋の味の一つである、茄子の油味噌を食べると、冷蔵庫もエアコンも無かった、子供の頃の夏を思い出す。

　　　＊＊＊＊＊

写真
5月17日（木）の昼餉と夕餉

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