四つ葉さんのプロフィールへ

四つ葉さんのブログトップへ

四つ葉さんの画像カレンダーへ

最新の記事

• 
  【New!】 パンジーを透明の器に浮かべてと鰻丼がカツ丼に変わった‥。
• 
  【New!】 「一笑千山青」の言葉の意味とアフリカンマリーゴールドの花の植え替え‥♪
• 
  【New!】 今日は茶畑の美しい風景八十八夜と美容院フルコース‥♪
• 
  同じ環境にありながら眠れる人、眠れない人と食べたくなったオムライス‥♪
• 
  厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」の続きとたけのこ煮物‥♪

一覧を見る>>

テーマ

• お茶タイムに （ 104 ）
• カフェ （ 31 ）
• パン作り （ 75 ）
• フルーツカット （ 6 ）
• 刺し子 （ 14 ）
• 和食料理作り （ 113 ）
• 外散歩‥お店 （ 160 ）
• 小さな幸せ （ 670 ）
• 料理 （ 322 ）
• 暮らしの仕事を楽しむ♪ （ 170 ）
• 木工作業 （ 78 ）
• 花めぐり （ 69 ）
• 読書タイム （ 22 ）
• 野菜プランター （ 16 ）
• テーマ無し （ 228 ）

カレンダー

月別

• 2024年05 月（ 3 ）
• 2024年04 月（ 29 ）
• 2024年03 月（ 31 ）
• 2024年02 月（ 29 ）
• 2024年01 月（ 31 ）
• 2023年12 月（ 31 ）
• 2023年11 月（ 30 ）
• 2023年10 月（ 30 ）
• 2023年09 月（ 30 ）
• 2023年08 月（ 31 ）
• 2023年07 月（ 25 ）
• 2023年06 月（ 30 ）
• 2023年05 月（ 31 ）
• 2023年04 月（ 30 ）
• 2023年03 月（ 31 ）
• 2023年02 月（ 28 ）
• 2023年01 月（ 31 ）
• 2022年12 月（ 28 ）
• 2022年11 月（ 29 ）
• 2022年10 月（ 31 ）
• 2022年09 月（ 30 ）
• 2022年08 月（ 31 ）
• 2022年07 月（ 31 ）
• 2022年06 月（ 30 ）
• 2022年05 月（ 31 ）
• 2022年04 月（ 30 ）
• 2022年03 月（ 31 ）
• 2022年02 月（ 28 ）
• 2022年01 月（ 25 ）
• 2021年12 月（ 10 ）
• 2021年11 月（ 30 ）
• 2021年10 月（ 26 ）
• 2021年09 月（ 14 ）
• 2021年08 月（ 31 ）
• 2021年07 月（ 31 ）
• 2021年06 月（ 30 ）
• 2021年05 月（ 31 ）
• 2021年04 月（ 30 ）
• 2021年03 月（ 31 ）
• 2021年02 月（ 28 ）
• 2021年01 月（ 31 ）
• 2020年12 月（ 28 ）
• 2020年11 月（ 30 ）
• 2020年10 月（ 28 ）
• 2020年09 月（ 27 ）
• 2020年08 月（ 21 ）
• 2020年07 月（ 8 ）
• 2020年06 月（ 27 ）
• 2020年05 月（ 27 ）
• 2020年04 月（ 30 ）
• 2020年03 月（ 30 ）
• 2020年02 月（ 25 ）
• 2020年01 月（ 24 ）
• 2019年12 月（ 24 ）
• 2019年11 月（ 27 ）
• 2019年10 月（ 16 ）
• 2019年09 月（ 26 ）
• 2019年08 月（ 24 ）
• 2019年07 月（ 15 ）
• 2019年06 月（ 28 ）
• 2019年05 月（ 27 ）
• 2019年04 月（ 26 ）
• 2019年03 月（ 22 ）
• 2019年02 月（ 25 ）
• 2019年01 月（ 27 ）
• 2018年12 月（ 26 ）
• 2018年11 月（ 28 ）
• 2018年10 月（ 23 ）
• 2018年09 月（ 23 ）
• 2018年08 月（ 24 ）
• 2018年07 月（ 26 ）
• 2018年06 月（ 28 ）
• 2018年05 月（ 31 ）
• 2018年04 月（ 22 ）
• 2018年03 月（ 27 ）
• 2018年02 月（ 28 ）
• 2018年01 月（ 41 ）

大好きな和食料理と日本料理の文化にふれて‥。　

2018年04月03日
テーマ：和食料理作り

こんばんは四つ葉です。
今日もとても良い天気で過ごしやすい日でした。
父もデイサービスの日で出掛けていたので、ゆっくり色々な事ができ、ガーデニングを楽しんだり、テラスを掃除をしたり時間に余裕があり、大好きな料理作りもじっくり作れました。

少しだけ‥大好きな和食「日本料理」を調べてみました。
せっかく日本人に生まれ、和食文化を知り、2013年「和食」は、無形文化遺産に登録されたので、知っておくのも良い機会かなと思いました。

料理の和食の基本計は、飯・汁・菜・香りの物だそうです。
蒸し・茹で・煮るといった調理法。
昆布・鰹節・煮干しといった出汁。
味噌・醤油・酒・味醂・酢といった調味料。

ご飯を中心にして形作られ、取り肴、造り、お椀、焼き物、揚げ物、炊き合わせ、香りの物といった献立を成立させる。

と、上記はウィキペディアにありました。食材の本来の味を利用して、旬などの季節感を大切にする特徴があります。日本料理というと料理屋で提供される高級料理のイメージがある一方、和食は家庭食など常に頂いている食事という意見がある様です。

私は料理は作り手が楽しく作り、おふくろの味とか海外から帰った時に食べる「にぎりめし」だって料理だと思います。熱々のご飯に梅干しを入れてほうばる。なんとも言えない美味しさです。そのお宅での味付けや作り方や「愛」あればご馳走ですね。少しだけ和食に触れてみました。

夕飯は、握り飯ではありませんが‥俵型にしてみました。
あと、たけのこが売っていたのでシンプルに薄味で蓮根と一緒に炊きました。あと彩り野菜の炊き合わせ、小松菜と油揚げ、ひじき煮、卵焼き、高野豆腐です。沢山あるのでカロリーが高い様に見えますが‥野菜が多いので割りとヘルシーです。
やはり和食料理大好きです。

穏やかな小さな幸せな日でした。

コメントをするにはログインが必要です

掲載されている画像

• 

  パンジーを透明の器に浮かべてと鰻丼がカツ丼に変わった‥。

• 

  「一笑千山青」の言葉の意味とアフリカンマリーゴールドの花の植え替え‥♪

• 

  今日は茶畑の美しい風景八十八夜と美容院フルコース‥♪

• 

  同じ環境にありながら眠れる人、眠れない人と食べたくなったオムライス‥♪

• 

  厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」の続きとたけのこ煮物‥♪

• 

  プロジェクトX 「厳冬 黒四ダムに挑む〜断崖絶壁の輸送作戦」を見てと鯉のぼり‥。