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高騰がつづく野菜　

2018年02月16日
テーマ：男の料理

最近の野菜高騰は、半端ではない。
当地、野菜の産地だから、都会のそれよりは、まだマシではある。
それでも、一昨日のことだが、病院の帰りに農協の直売所へ寄ったら、惨憺たるものだった。
葉物野菜が、殆どないのである。
売れ残りのレタスが、一個あるだけだった。
大根とブロッコリーはあったが、何れも、わが家の冷蔵庫にあるので、買う必要はない。
如何したものかと考えていたら、生産者がブロッコリーを十個ほど持ってきた。
決して安くはないが、品質が良さそうだったので、買うことにした。

レジで訊いたら、量は少なかったが、葉物野菜も入荷したそうである。
ところが、開店して早々に売れてしまったという。
レタスと椎茸を買って、店を出た。
次に、何か海鮮を買おうと、スーパーへ寄って驚いた。
見るからに鮮度が良い、地元産のホウレン草があった。
この日の特売品なのだが、近くの契約農家から仕入れたのであろうか。
丈が低く、間違いなく美味しいと確信した。
まとめ買いも考えたが、鮮度が悪くなっては元も子もないので、一袋だけにした。

昨日の食卓に、その野菜を登場させた。
昼餉に、レタスとカニ風味蒲鉾で、サラダを作った。
本物のカニを使った蒲鉾だが、３％の意味がどれ程あるかは分からない。
レタスは、シャキシャキ感が命だと思っているが、申し分ない食感だった。
夕餉は、久しぶりにホウレン草の煮浸しを作った。
下茹でしてから、熱々のダシ汁で短時間煮た。
ホウレン草は、茹で過ぎがタブーだが、上々の仕上がりだった。
味は云うまでもないが、灰汁は皆無と云ってよかった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2月15日（木）の昼餉と夕餉

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