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男の料理教室　

2011年04月02日
テーマ：テーマ無し

３月２６日の「男の料理教室」
 
１、　白菜と豚バラ肉の堅焼きそば
 
２、　あんとじ肉豆腐
 
３、わかめと玉子のスープ
 
の３品でした。
 
 
白菜と豚バラ肉の堅焼きそばのレシピ
 
（材料・４人分）
 
　白菜の葉・・・５枚（５００ｇ）　　　人参・・・１本　　　豚バラ薄切り肉・・・２００ｇ
　中華蒸し麺・・・２玉　　　
　煮汁・・・（だし汁　１カップ、水　２カップ、　醤油・みりん　大匙３）
　塩、粗引き黒コショウ、片栗粉、　サラダ油、　ゴマ油
 
 


 




（作り方）
 
①、白菜は縦半分に切ってから、３ｃｍ程度にそぎ切りにする。
 
②、人参は皮をむき、縦に薄切りし、幅１ｃｍに切る。
 
③、豚肉は長さを４等分に切り、塩・粗引き黒コショウを少々ふる。
 
④、片栗粉大匙１と水大匙２を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
 
⑤、フライパンにサラダ油大匙２を中火で熱し、中華麺を手でほぐしながら
　　　全体に広げ入れる。　そのまま混ぜずに、時々フライ返しで押えながら
　　　両面を２〜３分ずつ焼付け、黄色がついたら器に取り出しておく。
 
⑥、同じフライパンにサラダ油大匙１を中火で熱し、豚肉を入れて、色が変わるまで　　　炒める。
　　　それに人参・白菜を加えてサッと炒め合せ、煮汁の材料を加える。
 
⑦、煮立ったら蓋をし２〜３分煮て、水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れる。
　　　手早く混ぜて、トロミがついたらゴマ油を適宜入れ、塩少々で味を調える。
 
⑧、②の焼きそばにかけ、粗引き黒コショウを適宜ふる。
 




 


 
 
＊　残り２品は省略
 
 
（感想）
 
　フライ麺でなく、中華そばを堅焼にしたので、食べやすくうまかった。
　大皿に盛って皆でたべるのもなかなかいいものである。
 
 

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