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塩の贈物　

2017年03月03日
テーマ：男の料理

昨日、塩が届いた。
「敵に塩を送った」と云われている、謙信と同郷の方からである。
と云っても、敵ではない。
私より十歳年上の御婦人で、東京の方に嫁いでいる。
お付き合いは、私の両親から始まった。
子供の頃は、年が十歳も違うから、大人と子供の関係だった。
私が七十歳になった今、十歳の違いは、友達付き合いの妨げにならない。

麻布十番の塩専門店で、買い求めたものらしい。
六種類の塩が、宅配便で送られて来た。
パンフレットが、同封されていたのは有り難い。
塩を使う料理のレシピも、入っていた。
添えられていた手紙によると、随分と前に、私は塩を送ったらしい。
直ぐに思い出せなかったが、笹川流れの藻塩だったと思う。
大事に使って下さったとのことだ。

「謙信は信玄に塩を送って助けた」と、美談が伝わっている。
電気冷蔵庫が、無い時代のことだ。
塩は単なる調味料ではない。
食材の保存には、欠かせないものであった。
ところが、実際は少し違うらしい。
謙信は、信玄に塩を、プレゼントした訳ではないそうだ。
塩不足で困っている甲斐へ、越後の塩商人を送り、高値で塩を売って儲けたに過ぎないという。

昨日の夕餉は、手抜きでもないが、簡単なものばかりである。
鰹のたたきには、最近、嵌まっている、胡麻と分葱をたっぷり使っている。
昆布ポン酢で食べた。
柚子入りの湯豆腐は、花かつおと生醤油で食べた。
ブロッコリースプラウトは、この日に頂いた『サラダの塩』で食べた。
マイルドな塩辛さと、ローズマリーの香が何ともいい。
レシピを参考に、頂いた六種類の塩で料理を楽しみたい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
3月2日（木）の夕餉と六種類の塩

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