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男の料理教室・・・白菜のオンパレード　

2011年02月26日
テーマ：テーマ無し

今回の男の料理教室は下記の４品を作った。まさに白菜一色だった。
 
１、　白菜の肉巻きしょうが焼き
 
２、　白菜と豆腐のたらこあん
 
３、　白菜と豚肉のサラダ
 
４、　白菜の昆布漬け
 
 
 
１、白菜の肉巻きしょうが焼きのレシピ
 
（材料　　４人分）
　白菜の葉元（葉先は別途使用）・・・1/4株（４００ｇ）　　
　豚ロース薄切り肉・・・２０枚（３５０ｇ）　　　サラダ油・・・大匙１
　七味唐辛子・・・お好み　　　小麦粉・・・適量
 
　（たれ）・・・おろし生姜・・・大匙１　　　醤油・・・大匙３
　　　　　　　　酒・・・大匙４　　　砂糖・・・大匙２
 
 
 
（作りかた）
 
①　葉元は７〜８ｃｍの長さに切り、縦に（繊維に沿って）７〜８ｍｍの巾の棒状に
　　　切っておく（８０〜１００本つくる）
 


 


②　豚肉は１枚を広げて小麦粉を薄くまぶし、①の白菜４〜５本を乗せてきつく巻く。　　　２０本くらい作る。
 


 


③　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べ
　　　入れる。
　　　２〜３分焼き、焼き色がついたら転がしながら更に２〜３分焼く。
 


 


④　③にタレの材料を加えて弱めの中火にする。時々返しながらほとんど汁気が
　　　なくなるまで４〜５分煮詰め、全体にタレをからめる。
　　　器の盛ってフライパンの残ったタレをかけ、七味唐辛子をふる。
 
 


 
完成品
 




　なお、２〜４は省略
　今回も事前にまな板、包丁、鍋など必要なものを煮沸消毒して使用。
 
（感想）
 
　白菜一色だが、結構おいしく出来たので大満足だった。
　豚肉にしみこんだショウガの味と匂いがサイコーだ。
 
　２、の白菜と豆腐のたらこあんも、みぞれ風味のたらこがいい感じでできた。
 
　１人前５〜６００円位かな・・・？
 
　本日　９名　（新規２名参加）
 
 

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