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真空パックを利用　

2016年11月06日
テーマ：テーマ無し

gooのホームページを見ていたら「真空調理法が人気」こんな記事が出ていました。
密閉式ポリ袋の中に具材と調味料を入れ、水圧を使って真空パックにする方法だそうです！
＜方法＞
大きめの鍋に水を入れたら、具材と調味料の入ったジップロックの封をしない状態で、ゆっくりと沈めていく。
袋の口の部分が水に浸かる直前で、封をします。
こうすれば、水圧で空気が押し出され、真空状態になるんですって！
調味料が少なくても、食材とタレをピタッと密着させるのでしっかりと美味しく漬けることのできるようです。
お手軽で、今すぐにできる方法です。
ただ、真空すれば普通より日持ちしても完全に滅菌処理できないから 市販品のレトルトのような日持ちは望めないでしょうね。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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