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絶品・真鯛のアラ煮　

2016年07月17日
テーマ：男の料理

咽の痛みから始まった症状は、咳、鼻水、発熱、くしゃみと、次々に出て来た。
近所のクリニックへ行った翌日の一昨日が、風邪のピークだったようだ。
昨日は、相変わらず咳は出るが、他の症状は殆ど治まった。
時々、酷く咳込むことがあるので、風流寄席はキャンセルして正解だった。
ところが、食欲だけは、衰えない。

昨日、開店時間に合わせ、スーパーへ行った。
真鯛のアラを見付けたので、煮付けることにした。
湯通しをしてから氷水で洗い、生姜を入れて甘辛く煮込んだ。
最近のヒット作である。
箸が止まらなくなる程の味であった。

参考までに煮汁のレシピをご紹介する。
水(100cc)・味醂(100cc)・清酒(50cc)・醤油(40cc)・砂糖(大匙1杯)

　　　＊＊＊＊＊

写真
７月１６日（土）の昼餉と夕餉

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