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椎茸伏せ込み　

2016年05月24日
テーマ：テーマ無し

伏せ込みとはほだ木に椎茸菌を蔓延させることを目的とします。

５月なのに暑い日が続きますね。
こんなに暑くては椎茸のほだ木を仮伏せしているのですが、蒸れて菌が死んでしまいます。
今の野良仕事はとっても忙しいのですが、急きょ本伏せを行いました。

今年初めに原木にしいたけの駒打ちしました。
そして、寒い時季でも菌が繁殖するように仮伏せをしていました。

仮伏せは適度な湿度を保ち寒さから守るのを目的としていますので、日当たりの良い処にほだ木を積み上げ、その上にシートや枝などを置いて風除けと保温をしていたのです。

この状態では暑くなると中が蒸れてしまいます。

本伏せは日陰の涼しい処で雨が均一に当たり、風と光が適度に当たる環境にしなくてはなりません。
先ず木陰に移動します。
雨が均一に当たり風通しが良いように、隙間を開けてほだ木を組みます。
写真が組んだ状態です。
更に保湿するためにこの回りに遮光ネットや枝を置いて、風と直射日光を避けます。

このまま秋まで放置します。
真夏には気付いた時に水を掛けて保湿に努めます。
美味しい原木椎茸も食べるまでに手間が掛かります。

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