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鰤のピリ辛焼きほか、今月の男の料理教室　

2016年02月28日
テーマ：テーマ無し

２月２７日（土）
今月の男の料理教室は下記の３品を作った。


１、　鰤のピリ辛焼き
２、　大根と糸こんにゃくの炒め煮
３、　けいらん汁


まずは、下ごしらえできるものから順に作業した。




















大根は皮をむかずに鉛筆を削るようにそぎ切りにする。
これが結構むつかしい。
ピラーでむくと薄くなりすぎ歯ごたえがなくなるので・・・




















鍋に油を入れ、大根を炒め、こんにゃく、豚肉を入れ砂糖、水、醤油
等を入れて味付けし、ゆっくり水気がなくなるまで炒める。
並行して、けいらん汁つくりも・・・




鰤（ぶり）のピリ辛焼き


（材料）４人分


鰤切り身（４００ｇ）　塩・小匙1/3　しめじ１パック（１００ｇ）　
さやいんげん４０ｇ　サラダ油小匙１
（タレ）・・・豆板醤小匙１　醤油小匙１　オイスターソース大匙１
　　　　　　酒大匙２　水大匙２


（作り方）


１、　鰤は半分に切り、塩をまぶす。５〜１０分おき、水分をペーパータオル
　　　で拭き取る。　


２、　しめじは根元を落とし、子房に分ける。　

　　　いんげんはラップで包みレンジで約１分加熱し４ｃｍ位に切る。
　　　タレの材料を作っておく。









３、　フライパンに油を中火で温め、鰤を入れる。
　　　焼き色がついたら裏返し、弱火にして３分焼く。
　　　タレとしめじを加え、タレを鰤に絡めながら汁けがなくなるまで
　　　じっくり焼く。




４、　いんげんを加えひと混ぜし、火を止める。




　　　　　　　　　　　　完成品の３品

（感想）
鰤を焼くとき、あまり手を付けずじっくり焼きあがるのを待つ。
触りすぎるとすぐに身が切れる。

大根と糸こんにゃくはボリュームがあり、結構おいしかった。

けいらん汁には鶏が入っていたので、食べる前にすべて取り除いた。




本日１名欠席し１３名参加

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