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ヤーコン芋　

2015年12月24日
テーマ：無農薬野菜

今年もあと少しになって参りました。
世間では忙しいようであるが、お正月の準備をするでも無いのでいつもと同じ日々を過ごしている。

毎日、散歩をして内臓脂肪の削減に勤しんでいる。
今週末には寒波がくるとの予報である。
運動を兼ねてヤーコン芋の収穫をして、苗の防寒をすることにした。

ヤーコンのことは何度も書いて投稿している。
血糖値が高い傾向があるので、ヤーコンの葉っぱを乾燥して毎日お茶にして飲んでいる。
ヤーコンには糖の吸収を抑える効果があるのです。

ヤーコンを育てていると芋も育つ。
この芋が血糖値対策にもなるが、腸内環境を整えて便秘解消にもなる。
芋にはオリゴ糖がいっぱい含まれているのです。
よって、糖を吸収せずに体外に出すので究極のダイエット野菜と云われているのです。

そしてこの芋は生食が出来ます。
スライスしてそのままかじります。
少し甘くて梨のような食感です。

収穫には芋を傷つけないように回りを大きく掘って取り出します。かなりの重労働です。
この寒い時季には力仕事をすると身体が温まり、とても気持ちが良いです。

掘り上げたら大きな芋だけを取って、茎は土に埋め戻します。
最低気温がマイナス５℃にもなるので、茎は１箇所に置き、その上に回りの土を積み上げて防寒をします。
この頃にはうっすら汗をかく程に温まります。

収穫したヤーコン芋です。【写真】
これで全体の約３割位です。残りは畝に枯れ草を積み上げて防寒をしながら収穫を待ちます。

ヤーコンは一度に収穫しても乾燥して駄目になるので、都度掘り上げるのが良いのです。

収穫で良い運動ができました。
ヤーコン茶を頂きながら一服です。

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