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自然と共に
鯵茶漬
2015年12月21日
テーマ:テーマ無し
私の故郷は温泉地で有名な湯布院の近くで育ちました。
関鯖や関鯵の産地に近いので鯖を刺身やお茶漬けで食べます。
この鯖茶漬が子供の頃からの大好物でした。
ところが大阪に来ると、鯖はシメて食べます。
美味しくありません!
でも、鯖はアタルと恐いので生では食べられません。
そこで考えたのが鯵の茶漬です。
新鮮な丸アジを買ってきて薄切りの刺身にします。
酒と醤油のタレに一晩漬け込みます。
熱い御飯の上に置き、熱い出汁かお茶をかけて出来上がりです。
半分煮えた鯵とお茶漬けがとっても合います。
お好みですり胡麻やワサビを加えます。
今日は柚子大根とサッパリいただきました♪
朝からでも食べられる鯵茶漬はいかがですか?
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昔、サバでジンマシン
が出たことがあるので(1回だけですが)、バッテラ鮨を食べる時にいつも頭をよぎりますが好きな方です。生は食べる勇気はないですが、おいしいでしょうね。
アジはよく刺身で食べますが、お茶漬けはトライする価値ありですね。
2015/12/21 19:06:37
山すみれさんへ
そちらは鰹の本場ですからね!
鰹は独特の味がするので、お茶にも工夫が必要でしょうね。
昔、高知まで釣りに行った時に船頭さんが、鯖の刺身とお茶漬けを作ってくれました♪
美味しくて食べ過ぎてしまいました。
2015/12/21 18:15:03
エミリアさんへ
鯖、鯵は美味しいし身体にも良いし最高ですね!
関さばは高価ですが、それはどんな料理でしたか?
高過ぎると思います。
鯵茶漬は安くて美味しいですよ!
これで一杯50円程度です。
好きなら食べさせてあげたいんじゃ。( ^∀^)
2015/12/21 18:02:07
此方は〜
鰹のお作りの切り身を
ご飯に乗せ
醤油をポツンと落して
熱い番茶やハブ茶 きし豆茶の焙じ茶
のブレンドをかけて
頂きます。
とてもおいしいです^^。
(最近そう思うように・・・・)
新鮮な鯵と
よく似てますね^^♪
2015/12/21 17:50:11
喜美さんへ
鯖の生は美味しいですよ!
でも、素人が判断して食べたら駄目です。
鯵のお茶漬けは一度作って食べてみて下さい。
刺身とは違った美味しさが有ります。
2015/12/21 17:49:37
最高〜♪♪
鯖 鯵 大好き (^_^)v
関鯖は博多で1度いただきましたが、、
お高いのなんのって。普通っぽいお店で お刺身
小ぶりで7千円くらいしましたけど。それ 適正価格
なのでしょうか? 未だに納得してません(笑)
いいね〜 鯵茶漬けをワサビ でね 柚子大根と。
こういうご飯が1番好きじゃ (^^)
2015/12/21 16:21:39