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「ばっけみそ」作りの下準備　

2015年05月05日
テーマ：テーマ無し

これまで毎日書いているが本当に何か当たるのかなぁ・・ ブログネタ：5月4日の日記を書こう【GW特別企画！日記を1日書くごとに抽選会に1回参加できる】 参加中本文はここから昨日ははねぇ・・午前中は毎年「とうほく蘭展」が開かれる、「夢メッセ」まで行って来ました　５月２日〜４日までと言うハガキを貰っていたから行ったが、何をやっているのかも全く知らずに・・「骨董品市」で、興味のある方が結構いるんですねぇ　昨年の「とうほく蘭展」の時に「めかぶ茶」を買った、沖縄の健康食品のお店からで買おうと思った「めかぶ茶」は、最終日で売り切れていた　竹のザルに「ヨモギ」があって「ヨモギは何に・・？」とお聞きしたら、「ヨモギジュース」と言いペットボトルに入った「ヨモギジュース」を頂いてきて、飲んでみたが美味しいって感じじゃないよねぇ　帰宅後ネット検索してみたら身体には、凄く良いみたいで「夏のヨモギ」が良いらしく、「ヨモギエキス」の作り方が書いてあった　人間ドックを前に胃カメラ検査をしたが、食道と胃に軽い潰瘍があると言われたが、これらに効くみたい　「良薬口に苦し」って言うからね・・作ってみようかなぁ　帰ってから前日一人ドライブの傍ら取って来た、フキノトウの葉っぱを捌いたよ　勿論「ばっけみそ」を作るために・・フキノトウの花には、「アルカロイド」って言ったよね「毒素」を含んでいるらしく、天ぷらでも一度にたくさん食べちゃいけないと・・だから毎年作る「ばっけみそ」も殆ど「葉っぱ」の部分を使って作る　下の１枚目の画像は花を切り取って下から取って来たフキノトウで、２枚目はハサミで葉っぱだけ切り取ったが大きな葉っぱだけだと良いが・・　　　　　　全部葉っぱを切り取るのに２時間かかったし、２枚目は残った茎の部分ですが捨てる部分の方が多いよ　　　　　　　それから切り取った葉っぱを６等分位に分けて、少しずつ３〜４回水洗い・・これだって結構時間がかかる　洗っているうちに大鍋に湯を沸かし、重曹を入れてサッと茹でる（アク抜きする）水にさわしてからみじん切りにして、砂糖とお酒で煮こむ（煮つめる）最初に作った時味噌を溶くのに、少量の「水」とあったが水を使いたくないから、その分お酒を多めに使っている　ここまでやって時間切れ・・今日は味噌を入れて、かき混ぜながら水分を飛ばして出来上がるが、終わるまでかき混ぜていないと焦げ付くから腕が痛くなるよ　ランキングが低迷しています・・よろしくお願い致します〜！ブログランキングに参加中ですので、下のバナーをクリックお願い致しますo(^▽^)oにほんブログ村 いつも応援ありがとうございますGW特別企画！アメブロ春の大抽選会

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