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ロールキャベツカツカレーほか今月の男の料理教室　

2015年03月29日
テーマ：テーマ無し

３月２８日（土）今回の男の料理教室は下記３品を作った。


１、　ロールキャベツカツカレー
２、　大根ツナマヨサラダ
３、　きゅうりのカツ


今回は
ロールキャベツカツカレーを紹介します。


材料（４人分）
こくまろカレー（中辛）・・・1/2(70g)　　玉ねぎ・・・中１個　　　人参・・・中1/2
大根・・・約５ｃｍ(150g)  　　水・・・５００ｍｌ


（カツ用）
豚肉ロース薄切り・・・１２枚(300g)　　　キャベツ・・・1/4個(300g)
塩・胡椒・・・少々　　薄力粉・パン粉・・・適量　　　卵・・・１個　　
サラダ油（揚げ焼き用）・・・適量


（トッピング用）
人参・・・中1/2本(100g)    オクラ・・・２本












































作り方
①、　玉ねぎ、人参、大根はすりおろす。
②、　厚手の鍋にすりおろした①を汁ごと加えて、中火で熱し軽く炒める。
③、　水を加えて沸騰したらアクを取り、弱火から中火で約１０分煮込む。
④、　一旦火を止め、ルウを割入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで
　　　約５分煮込む。








































ロールキャベツカツを作る
①、　キャベツは千切りにして、耐熱皿にのせふんわりラップをかけて、
　　　　電子レンジ６００ｗで約２分加熱する。
②、　キャベツの粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
③、　豚肉２枚を縦に少し重なるように広げ、軽く塩・胡椒をふり1/6量
　　　　キャベツをのせて広げる。
④、　端からキャベツが出ていると油はねの原因になるので、端も巻き込　　　　　　　　　　　
　　　　みながら、きつめに巻く。残りのキャベツも同様に巻く。
⑤、　薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥、　フライパンに深さ２ｃｍ程度のサラダ油を入れて熱し、170~180℃で
　　　　ロールキャベツの巻目を下にした状態で入れる。
⑦、　時々返しながらきつね色になるまで、揚げ焼きにする。
⑧、　皿にご飯と半分に切ったロールカツを盛り、カレーをかける。




トッピング
人参・・・中1/2本　　　オクラ・・・２本
輪切りにして、ゆでて桜型で抜いた人参と、ゆでて輪切りにしたオクラを
カレーの上に飾る。
























（感想）
一般的なカレーは、ジャガイモやニンジンがごろごろ入っているが、
今回はするおろした材料がカレーに溶けこみ、食べやすくおいしかった。


ロールカツキャベツもヘルシーで好評だった。
きゅうりのカツはちょっと失敗作だった。（衣がうまくつかず、揚げている間にはがれた）




本日１２名参加。
来月は、屋外でバーベキューの予定。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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