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カレー豆腐　

2015年03月20日
テーマ：テーマ無し

認知症予防にこんなレシピはどうでしょう？豆腐とレトルトカレーを皿に盛り、チンしただけですが。カレーにはターメリック(ウコン)が入っています。その成分のクルクミンに抗酸化作用があるのね。それが、アルツハイマーの因子を取り除いてくれるから。老人性のシミにもいいようですよ。香辛料はもともとは植物だから、水溶性の食物繊維も豊富。だから便秘にもいいそうです。でも辛過ぎは良くないようですね。豆腐には良質のたんぱく質。大豆イソフラボンが豊富。悪玉コレステロールを減らしてくれる。で、認知症は脳の糖尿病とも言われているんだって。だから糖質は制限した方がいい。なので、ご飯の代わりに豆腐です。カレー自体に、糖質はたっぷり含まれているので。糖分を減らして、ケトン体をたくさんつくった方が、脳にも体にもいいとか。よりケトン体を多くするには、中鎖脂肪酸の多いココナッツオイルなどをとるのだ。あれ〜？カレーにターメリックが入ってないってあり？グリーンカレーなどには、入ってないそうなんだけど。トップバリュのビーフカレーに、ターメリックの表示がない。カレー粉を振りかけて食べた方が、いいかしら。

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