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エノキの焼売、マーボー茄子、卵入りコーンスープ他　

2014年07月27日
テーマ：テーマ無し

７月２６日（土）
 
朝から猛暑・・・のため、早めに出て会場到着前に買い物をし、喫茶店でお茶を飲み
定刻前に到着。
 
本日の男の料理は下記に３品。
 
１、　エノキの焼売
２、　マーボー茄子
３、　卵入りコーンスープ
 
 
今回は、珍しいエノキの焼売をご紹介します。
 
 
エノキの焼売
 
 
（材料）　４人前
 
豚こま切れ肉・・・３００ｇ　　　玉ねぎ・・・１個　　　ｴﾉｷﾀﾞｹ・・・２袋
 
片栗粉・・・大匙２　　塩・・・小匙1/2   　酒・・・小匙２　　醤油・・・小匙２
砂糖・・・小匙２　　　水・・・大匙１　　　ごま油・・・小匙２　　　おろし生姜・・・１片分
酢醤油（酢と醤油同量、好みで洋がらし）
 
 
（作り方）
 
①　玉ねぎをみじん切りにして、布巾に包みしっかり水気を切る。
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
　　　（なすびの下ごしらえ）　　　　　　　　　　　　　　（玉ねぎのみじん切り）
 
 
②　ｴﾉｷﾀﾞｹは長さ３等分に切り、ほぐす。
 
③　豚肉は包丁で刻んで粘りが出るまでたたく。
　　　ボウルに移し、塩・酒・醤油・砂糖・おろし生姜・ごま油を順に加え、
　　　その都度混ぜる。（よくなじませることが大事）
 




 
④　玉ねぎに片栗粉をまぶし、③に加えて練り混ぜる。
　　　１２−１６等分にして丸める。
　　　周りに片栗粉（分量外）を茶こしで振りかけまぶす。
 
⑤　ｴﾉｷﾀﾞｹに水をかけて混ぜてから、④にまぶして丸める。
 


 
⑥　耐熱皿に並べてラップをし、レンジ（６００ｗ）で８分、加熱する。
 
　　　（耐熱皿がなかったので、グラタン皿に４個づつ入れてレンジへ）
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
　　　　（マーボー茄子を炒めているところ）
 
 

 
　　　　　　　　　　　　完成品の３品と仲間が持ち込んだきゅうりの付け合わせ
 
 
焼売を一口食べたら・・・うまかった＾＾
 
 
今回のデザートは
担当班のメンバー自家製の
黒蜜かけフルーツ盛り合わせ
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
　　　　　　　　　　　　　各班の完成品
 
 
（感想）
 
焼売を丸めているときは、ちょっと小さいかなと思っていたが、
エノキを振りかけ丸めていくと、結構大きく４個も食べればお腹いっぱい。
 
茄子は、メンバーが自家農園で取れたてを沢山持ってきてくれたものを使用した。
茄は、柔らかくなるまでじっくり炒めることが大事。
 
マーボー茄子の味付けは、調味料を入れながら時々味見したので、
ピリ辛でおいしく出来上がった。
 
今回はご飯を少し残すくらいのボリュームたっぷりだった。
 
１１名参加
 

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